De provincie Limburg gebruikt cookies om jouw surfervaring op deze website gemakkelijker te maken.

Strikt noodzakelijke cookies
Deze cookies zijn strikt noodzakelijk om in de site te navigeren, of om te voorzien in door jou aangevraagde faciliteiten.
Functionaliteitscookies
Deze cookies verbeteren van de functionaliteit van de website door het opslaan van jouw voorkeuren.
Prestatiecookies
Deze cookies helpen om de prestaties van de website te verbeteren, waardoor een betere gebruikerservaring ontstaat.
Online surfgedrag gebaseerde reclame cookies
Deze cookies worden gebruikt om op de gebruiker op maat gemaakte reclame en andere informatie te tonen.

Video's

Wakker op de Akker - Producten en hun streken - Spruiten

maandag, 06 februari 2023

We hebben de lekkerste peren, de schoonste asperges, heerlijke patatjes, zachte speculaas en smeuïge kaas. Het zijn die producten met een sterke eigenheid, met een beetje streken, die eigen zijn aan onze provincie.

Wie kiest voor producten van Limburgse bodem, maakt een bewuste keuze. Meer dan ooit staat lokale voeding in het middelpunt van de belangstelling. Streekproducten zijn duurzaam, want ze moeten niet de halve wereld rond. Daardoor zijn ze ook vers en lekker.

Daarnaast leveren ze een sterke bijdrage aan de Limburgse economie. Als consument betaal je een eerlijke prijs voor je producten en de producent krijgt de juiste prijs en kan zo zorgen voor extra tewerkstelling in de sector. Denk daarom zeker eens aan al die toffe producten met streken waar je heerlijk mee kan koken of die je cadeau kan doen.

Eénmaal je van Limburg hebt geproefd, smaakt het allemaal naar meer.

Voor een volledig overzicht van Limburgse hoeve- en streekproducten kijk op www.limburgsmaaktnaarmeer.be.

Deze functionaliteit is uitgeschakeld door je cookie policy instellingen.
Je kunt deze instellingen aanpassen op de cookie policy pagina.

Limburgse streekproducten - Spruitjes

Boeren uit onze eigen streek geven elke dag het beste van zichzelf voor hun producten. Producten met liefde gemaakt, die uiteindelijk op ons bord terechtkomen. Wat maakt onze streekproducten zo puur? Dat zie je in deze reeks "Limburgse Streekproducten" met vandaag: spruitjes.

Spruiten worden gezien als de vitaminebom onder de groenten. Eigenlijk zit er in één spruitje evenveel vitaminen als in een volledige appelsien.

Jurgen Santermans is derde generatie spruitteler en oogst met zijn team dezer dagen de laatste spruitjes van het seizoen.

Momenteel telen we ongeveer een 40 hectare spruiten voor de fabriek hier in Geer. Ons bedrijf teelt ook bieten, tarwe en wat mais. Ook een 8-tal hectare grove wortelen en een 6 à 7-tal hectare erwten.

Spruiten vertrekken hier op het veld. Dan gaan ze naar een grote opvangbunker. Eerst worden alle kleintjes en de overmaat eruit gehaald automatisch. We mogen van 15-35 mm aan de fabriek leveren. Verder lopen ze door op een verleestafel, waar 3 à 4 personen de slechte en de niet-conforme spruiten eruit rapen.

In vroegere jaren was de smaak van de spruiten veel bitterder dan nu. Eigenlijk wordt er op geselecteerd dat die smaak neutraler is en minder bitter. Vroeger werd er altijd gezegd: spruiten worden pas geoogst als het eens goed gevroren heeft, maar dat was eigenlijk om die bittere smaak eruit te krijgen. Door de vorst ging die bittere smaak een beetje liggen.

De meeste spruiten vertrekken richting diepvriesfabriek, maar een klein gedeelte belandt in de hoevewinkel die gerund wordt door Jurgens vrouw, Caroline.

Ik vind het wel leuk om dingen te kunnen verkopen die we zelf geteeld hebben. Zoals voorbije zomer hebben we voor het eerst meloenen gehad en die waren heel goed gelukt. Ze waren heel zoet en sappig. En we gaan dat volgend jaar zeker opnieuw proberen.

Complimenten die we van onze klanten krijgen, dat maakt ons echt wel fier op wat wij op de mensen hun bord kunnen toveren.